আলুর দম আর বেগুন ভাজা দিয়ে গরম গরম ফুলকো লুচি খাওয়ার মজাই আলাদা।
তবে শুধু আলুর দমই নয়, মাংস কিংবা মিষ্টির সঙ্গেও খেতে বেশ লাগে। তাই বাসায় বানিয়ে ফেলুন মজাদার ফুলকো লুচি। চলুন, রেসিপিটি দেখে নিই।
উপকরণ :
আটা ও ময়দার মিশ্রণএক কাপ
লবণস্বাদমতো
তেলদুই টেবিল চামচ
পানি প্রয়োজনমতো (ডো তৈরির জন্য)
যেভাবে তৈরি করবেন
একটি বড় পাত্রে আটা ও ময়দার মিশ্রণ নিয়ে তার মধ্যে লবণ ও দুই টেবিল চামচ তেল দিতে হবে। এখন হাতের সাহায্যে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। অল্প অল্প পানি দিয়ে একটি শক্ত ডো তৈরি করে নিতে হবে।
এই ডোকে ৩০ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিতে হবে। ৩০ মিনিট পর এই ডো থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিতে হবে। এরপর লেচি থেকে গোল করে বেলে নিতে হবে।
এবার একটি কড়াইতে/ ফ্রাইপ্যানে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে। গরম হয়ে এলে বেলে রাখা ছোট রুটি নিয়ে তেলে ছেড়ে দিন। কিছুক্ষণ পর ফুলে উঠলে লুচি উল্টে দিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে কিচেন টিস্যুতে দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ফুলকো লুচি।